油條是很多人都喜愛吃的食物，但是由於一般的油條中都好有鋁這種重金屬，所以不能長期吃，會有害健康。於是無鋁油條便成為一種迎合市場需求的產品了。在製作無鋁油條的過程中，需要用到一種蓬鬆劑，使得油條成行效果好，出鍋後看起來又大又脆，能有個好賣相。那麼，無鋁油條膨鬆劑是什麼呢？這種蓬鬆劑對健康是否又有影響呢？
簡介
無鋁油條膨鬆劑技術發明采用碳酸氫鈉、玉米澱粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使麵粉產生良好的發酵、膨鬆、品質改良，一次性和麵製成麵團備用。無鋁油條膨鬆劑是為無鋁油條而研發的現代工藝發酵食品添加劑，以麵粉為主要原料，經科學配比、和麵、發酵、冷藏、炸製等加工製做成無鋁油條。
油條是中國老百姓最喜愛的日常食品之一，但傳統的油條製作方法由於采用礬堿作膨鬆劑，炸出的油條幾乎全部鋁含量超標。如何既保持傳統食品的風味特色又消除其鋁害，成為食品衛生行業和相關監管部門的一大難題。、
油條是中國的傳統食品，但是，我們經常吃的普通油條，則因為含有鋁元素而讓不少人又愛又恨。鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。長期過量攝入鋁，可導致老年癡呆。、
而油條因為經過了高溫油炸，其中對人體有益的營養成分也受到了破壞，因此，盡管油條美味，但是卻不適合經常食用。、
傳統方法炸製油條，通常會使用明礬和堿，明礬是油條“鋁超標”的直接原因，明礬導致的“鋁超標”會導致人體骨質疏鬆症、老年性癡呆、貧血等症，被食品監管部門稱之為“鋁害問題”、
無鋁油條膨鬆劑是一種新型蓬鬆劑，用於油條製作過程。這種無鋁油條膨鬆劑相對於傳統的蓬鬆劑，最大的特點和好處就是不含對人體有害的鋁成分。此外，在功效上，依舊能使油條麵粉的發酵效果好。所以，無鋁油條膨鬆劑對於廣大的油條愛好者是一個福音，更加有利於健康。
