相信大家庭時都會吃核桃這種堅果，但其實核桃仁是可以用來幹炒的，而且炒著吃會比剛吃的營養更好，所以下麵小編就來介紹一道幹炒核桃仁的做法，平時你可以自己在家裏麵做，而且這也是一道非常養生的菜，可以經常做給老人和孩子吃，對他們的身體也是非常好的。
1.鮮蝦去殼去腸、蝦線，洗淨，瀝幹水份，即成蝦仁
2.蝦仁中加入少許澱粉，抓勻上漿
3.紅椒切丁備用
4.黃瓜切丁備用
5.炒鍋燒熱入油，下核桃仁，炒至酥脆，香味溢出後盛出
6.鍋中再放油，燒熱後，入蝦仁，大火滑炒至變色，撈出瀝油
7.用鍋中的餘油爆香薑末，放入彩椒丁翻炒30秒
8.倒入黃瓜丁，翻炒30秒;最後倒入蝦仁
9.少許水澱粉勾薄芡，快速倒入核桃仁兜勻，鹽調味，出鍋
核桃仁味甘，性溫。含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分，能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。
核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便、增強腦功能等功效。
經常食用核桃，既能強身健體，又能抗衰老。與其吃補藥，還不如每天吃幾枚核桃，實在大有裨益。用它入菜，可謂是保健、補血、健腦的最佳菜肴!
核桃仁炒蝦仁，以核桃仁、蝦仁為主原料，佐以富含維生素的蔬菜，幾者同炒，易於消化，營養更上一層樓，老幼皆宜。核桃酥脆、蝦仁滑嫩，最適合在宴會中推出，高貴不貴，新鮮可口。
幹炒核桃仁這一道菜是比較簡單的，如果你以前沒有做過菜的話也沒有關係，嚐試一下的話你會覺得非常的好做，學會之後你也可以經常做給自己吃，或者也可以根據你自己的口味去創新，這樣能夠幫助你提升廚藝，而且還能夠讓你學會幾道家常菜。
