中國飲食文化的豐富多彩給我們的生活帶來了很多的便利，也滿足了“吃貨”們的心願，就拿青菜豬肝麵來說，這種類型的麵還是經常可見的，也備受人們的喜愛，但是它的製作不是那麼容易的事情，整個製作過程需要經過很多的步驟和細節，對此還是需要多掌握一下的。
據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，還有明目養血的作用，並且有腳氣、浮腫、目赤的人吃豬肝也有很多好處。麵條比較養胃，青菜比較有營養，夏天要多吃蔬菜哦!天氣炎熱，要以清淡飲食為主。這道豬肝青菜麵，不僅養胃，而且清淡又有營養。
原料：豬肝，青菜，料酒，生粉，醬油，鹽，味精，薑，香葉，麵條，枸杞
做法：1.買新鮮的豬肝，用清水泡倆小時去毒，中間最好勤換水，因為肝是排毒的器官，裏麵的血液含的毒素較多，泡去血水比較健康。
2.豬肝切成薄片，放料酒，醬油，生粉抓勻，青菜洗淨。
3.麵條煮熟，撈入冷水中，待用。
4.鍋坐水，放薑片、香葉，水開放醃好的豬肝，輕輕滑散。
5.待水微開，放青菜和煮好的麵條。
6.再次水開，放料酒、鹽、味精調味，裝盤，撒枸杞。
上文中對青菜豬肝麵怎麼做給出了明確的介紹，可以看出，這種麵不僅營養價值高，味道還很好，在製作的時候還是需要按照每一個流程與步驟進行的，千萬不要偷工減料，否則不但達不到應有的美食效果，也會讓營養有流失的可能性。
