在比較炎熱的天氣裏麵很多人都喜歡吃一些涼菜，在飯前吃涼菜可以幫助開胃，同時涼菜也是一種很好的下酒菜。今天小編介紹給大家的是花生米拌芹菜這道涼菜，其不僅味道好，而且營養價值也比較高。芹菜這類蔬菜的蛋白質、鈣等含量非常豐富，適當吃一些還能夠幫助預防心血管疾病。
芹菜拌花生米這個涼菜，在大魚大肉的酒桌上既調和美味又是不錯的下酒菜。花生拌芹菜怎麼做呢?自己涼拌起來很簡單零廚藝，而且比外邊賣的小菜衛生還好吃。
食材食譜熱量：195(大卡)
主料
花生米適量
芹菜適量
花生米用溫水泡一個小時，也可以頭一天晚上泡好。
泡好的花生米倒入鍋中加入八角、蔥段煮。
加入兩克的鹹鹽，不用太多因為一會拌的時候再加。
煮好後盛入容器中泡一個小時，讓花生吸飽水分。
胡蘿卜切丁，芹菜切段。把切好的芹菜和胡蘿卜倒入鍋中。
焯熟後撈出。
摘下的芹菜也不要浪費，葉洗淨後倒入鍋中中。
加入一點豆油提高菜葉的亮度，焯好後撈出，用涼水衝涼，把水分擠幹切段放入盤中備用。
把芹菜段和胡蘿卜塊倒入花生米中，加入鹹鹽味素。
倒入香油攪拌均勻。
拌均勻盛入容器裏。
也可以把芹菜葉倒入花生米中攪拌均勻。焯好的芹菜葉也可以單獨拌著吃。
營養價值：
花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
涼拌花生米芹菜這道涼菜適合所有人群食用，花生米這類食物還特別適合一些病後體虛的人群食用，能夠幫助身體恢複。另外在製作花生的時候還可以把花生跟紅衣一起煮，不需要特意把花生的紅衣去掉，因為花生的紅衣營養也是比較豐富的。
