鹹菜是很多人不陌生的，對鹹菜的選擇完全可以放心進行，吃鹹菜對身體沒有任何影響，鹹菜對提高食欲有很好幫助，有很多人在夏季吃不下飯的時候，都是會選擇吃鹹菜，這樣對改善食欲有很好幫助，常見鹹菜比較多，小黃瓜鹹菜就是其中一種，對小黃瓜鹹菜的醃製方法如何呢?
小黃瓜鹹菜的醃製方法：
做法一
材料
小黃瓜4條，味噌200公克，味醂40公克，白砂糖60公克，水60公克
做法
1.小黃瓜洗淨瀝幹。
2.將所有調味料混合，放入作法1的小黃瓜醃6小時後，將醃料沖掉，即可切片盛盤。
做法二
材料
小黃瓜6條，鹽1大匙，砂糖2大匙，冷開水1杯，白醋1大匙，辣椒醬1大匙
做法
1.將小黃瓜洗淨，切薄片，加入鹽抓拌，醃1小時至出水，然後取出小黃瓜擠幹水分備用。
2.將所有調味料B混勻，加熱至砂糖融化後放涼，加入小黃瓜拌勻，冷藏約2小時後即可食用。
做法三
材料
小黃瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，鹽1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙
做法
1.小黃瓜加入少許鹽(份量外)，搓揉洗淨後除去頭尾，切成四等分再切段。
2.將作法1的小黃瓜段加入鹽拌勻醃1小時，將多餘水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌勻後醃半小時，最後倒入糯米醋、香油拌勻即可。
在對小黃瓜鹹菜的醃製方法認識後，製作小黃瓜鹹菜的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，但是對小黃瓜鹹菜製作數量上，每次都是不要過多進行，製作太多的話，也是很容易壞掉的，這點製作的時候要知道的。
