紅燒仔排大家肯定都有吃過，排骨是一個非常好吃的食物，尤其是仔排還是排骨中的上品，味道非常的鮮嫩，而且還不缺乏嚼勁，有一些脆骨，吃起來非常的好吃，製作方法當然也是很多的，雖然很多人會用來熬湯，做冬瓜湯，但是其實做紅燒的也是很好吃的，今天就給大家介紹一下吧!
原料：仔排、蔥、薑、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子。
做法一1、將仔排洗幹淨，焯水備用。2、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥薑後倒入仔排，炒半分鍾後加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色後加入熱開水持平排骨麵，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火;3、小火燉約45分鍾左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收幹，撒點雞精;4、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放。
做法二：1、洗幹淨的仔排，我們要先炒後煮;2、先在鍋裏放一點點油，放點薑，將仔排翻炒一下，放入料酒，炒一下，然後再放入2：1生抽和老抽;3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒;4、然後熱開水齊平，煮上半個小時就可以了;5、出鍋前要加一點冰糖，提鮮、增色、起膏。
仔排最好選擇土豬肉，會特別的香。沒有芝麻可以不撒，沒有香菜可以不放。排骨燒之前焯下水，可以有效的祛除排骨的血汙。
紅燒子排飯的製作方法當然就更簡單啦，隻要在紅燒子排上麵加一點飯就能夠配在一起吃了，或者可以把飯炒過之後一起再炒一下，或者一起蒸飯，味道也非常的香甜，關鍵就是要配上紅燒子排的醬汁，甜甜的醬汁特別的下飯，很好吃哦。
