羊排的做法大全

1、紅燒羊排的家常做法

紅燒羊排的家常做法，主要的原料是羊排，工藝也就是燒，製作過程很簡單。主料是羊排，還需要準備一些冰糖，醋，八角，桂皮，香葉，紅棗，幹辣椒，料酒等。先將斬好的羊排洗幹淨上麵的血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗幹淨的羊排，倒入大約25毫升的醋，燒開後撈出。將冰糖敲碎，在鍋中倒入少量油，然後開始翻炒倒入調料，燉大約80分鍾就可以撈出鍋開始裝盤上菜了。

2、紅燒羊排怎麼做好吃

紅燒羊排想要做好吃，首先要選好主要的食材羊排。羊排骨要事先切成一小段一小段的，然後把水燒開，羊排都要放到鍋裏，先把羊排的腥味去除掉。羊排變色後，就可以關火撈出羊排。把胡蘿卜、土豆洗幹淨切成塊狀的，蔥薑也要切成片，然後和八角、草果、香葉、小茴香放到一起準備調料。熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色之後，放入羊排開始翻炒。把準備好的調料放進去一起翻炒，再倒入醬油、鹽、料酒，加入適當的清水，燒到胡蘿卜和土豆爛了就好。

3、怎樣烤羊排

烤羊排需要買整塊的羊排。整塊的羊排的肉多，切成小塊，放到清水中去除血水，浸泡大約兩個小時左右，中間需要換水，並且還要記得清理粘在表麵的骨頭渣子。撈出後晾幹，倒入奧爾良醃料後，覆蓋羊排，醃製一晚上。取兩張大的錫紙，將醃製好的羊排放到上麵，再回折蓋上去。放到預先熱好的烤箱中，200度烤製1個小時。1個小時後取出，去掉用過的那張錫紙，將羊排重新放到準備好的新錫紙上麵，撒上一些黑胡椒粉，再烤箱中烤30分鍾就行了。

4、羊排燉蘿卜

羊排燉蘿卜是一道很好吃的養胃菜。羊肉和蘿卜要先洗幹淨切成塊，鍋中水燒開後再放入羊肉和料酒，煮開瀝幹其中的水份。鍋內的油7成熱的時候，可以放入豆瓣醬炒出香味之後放入花椒和白糖接著繼續翻炒。放入提前準備好的羊肉塊進行翻炒，然後再倒入料酒，炒幹鍋中的水份。再將羊肉放入燉鍋之中，加入生抽、八角、薑片等，然後再加入開水淹沒鍋中的羊肉。大火燒開後再轉到中火燉2個小時。等到羊肉八成熟的時候，放入胡蘿卜燉到爛即可出鍋。

5、煎羊排的做法

煎羊排的做法其實很簡單。提前將羊排放在外麵解凍，依次加鹽、孜然粉、少量的黑胡椒粉。有檸檬的話，還可以加點檸檬汁。將羊排放入盤中，兩麵都要沾上混合的調料，放在一邊晾晾。胡蘿卜要洗幹淨切成片，青椒切成菱形片，鮮香菇洗幹淨捏幹斜切成片。鍋中水燒開之後，放入胡蘿卜燒開一二分鍾關火。洗幹淨鍋，鍋子燒熱之後，加入少量的油，油熱後放入羊排，一麵煎好之後翻到另一麵再煎。羊排煎好後，把準備好的輔料倒入炒炒就行了。

參考文獻