紅棗炒木耳是一種美味又健康的養生美食，它具有潤膚的功效，它還可以防止皮膚的老化，它對於對病後體虛的人也有良好的滋補作用。大棗能夠潤膚還能夠健脾開胃，黑木耳能夠祛除體內的雜質。黑木耳中鐵的含量非常豐富，所以黑木耳紅棗湯對於治療貧血又有很好的效果。下麵就來介紹一下紅棗炒木耳的做法。
紅棗炒木耳：主要食材：黑木耳15克。材料：鹽、香油，蔥、薑適量，清水100毫升。做法：1.將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用;2.大棗洗淨(剖開)備用;3.薑入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鍾後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。黑木耳質量差別較大，購買時可從四方麵挑選：眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵麵烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵麵黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開後朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多
棗中含有豐富的鐵和鈣對於防治骨質疏鬆和貧血有重要的作用，所以大棗是治療貧血的很好的食物，另外常吃大棗還可以安神益腦，增強食欲。木耳中更是還有豐富的鐵能夠讓人容光煥發，木耳能夠增強機體的免疫力，所以紅棗炒木耳，十分有營養，大家可以試一下，美味又健康。
