豬腳飯來源於隆江，屬於廣大風味、曆史悠久、風味獨特、色、香、味俱全，勾引了無數吃貨的心，想要不出門就吃上正宗的豬腳飯，想不想要滿足你那被食欲勾引出的小饞蟲呢？今天就可以滿足你了，我們今天要學習的就是豬腳飯配方，想知道豬腳飯配方是什麼嗎？請仔細的閱讀下文哦！
用火機將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就不切整個下，放入沙鍋，加如生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之後在轉入小火慢燒，隔一段時間後在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
配料： 豬腳400克，小番茄5個，薑8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
特色： 特點：色澤紅潤、肥而不膩
操作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、薑、酒醃漬，小番茄切丁，油2大匙高功率2分鍾；放入豬腳高功率2分鍾，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鍾即可。
通過上文的介紹，你知道豬腳飯配方是什麼了嗎？看豬腳飯的製作過程，有沒有口水直流呢！有沒有立刻就想吃到的衝動呢！很多人評價豬腳飯色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長，而且豬腳飯得曆史也非常悠久，真的非常值得你學習哦！
