眾所周知，豬腳飯是一道美味的配菜，裏麵的豬肉鮮嫩多汁，色香味俱全，讓人充滿了食欲。豬腳飯是南方的一道名吃，而且豬腳中所含有的膠原蛋白對人體的好處還是很多的，所以營養價值是非常豐富的，而且還能起到延緩皮膚衰老的功效，那麼正宗豬腳飯做法是什麼?
豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜係。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得潮汕人和海南人喜愛的快餐飲品。豬腳飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜複雜”體現得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳。
主料：豬腳1200公克
輔料：蒜仁5顆、薑片3片、青蔥2枝、八角1粒、水1300㏄、醬油250㏄、鹽、冰糖1大匙
步驟方法：
1準備材料，豬腳切塊，生薑切片，蒜瓣掰幹淨不用拍碎。
2在一灶放上砂鍋，加入適量水，小火預熱。另一灶起鍋下油，入薑蒜爆香，然後下豬腳，炒至變色。
3放入適量甜醋，大量蠔油(調味主力，請使勁放!)，少許老抽(上色用)。
4再繼續翻炒一會兒，調料均勻後，移至砂鍋中。(如果想入木耳、腐竹、黃豆之類的就此時放。)
5放入一顆八角，待砂鍋預熱好，大火煮開，然後蓋蓋，小火燉一小時以上。
6建議水和耗油都多加點，濃稠的湯汁拌飯超級棒好嗎!
小貼士：為了防止有人搞不清狀況，就順便說下海南四大名菜好了：東山羊、和樂蟹、加積鴨、文昌雞。(排名不分先後)
隨著生活的發展，這些本來在老百姓家很難見到的東西，已經慢慢變得習以為常。關於正宗豬腳飯做法是什麼的介紹，已經很詳細地呈現給大家了，有興趣的可以自己回家親自做一下，絕對讓你有意想不到的收獲。
