豬蹄的營養價值比較高，而且經常吃豬蹄，會對自己的皮膚特別有好處，所以很多人為了自己皮膚更緊致，看上去更年輕，想了解一下隆江豬蹄飯的做法有哪些?下麵內容就詳細做了介紹，對於很多想盡快學會的朋友，可以全麵的了解一下做法有哪些。
配料： 豬腳400克，小番茄5個，薑8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
特色： 特點：色澤紅潤、肥而不膩
製作方法
1，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
2，鹵製： 在鋼鍋內加入鹵料包(八角 桂皮等)，水開後放入肉品進行鹵製，根據不同的肉品分不同的鹵製時間，並且要把有腥味和無腥味分開鹵製，並加入高湯。
3，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬製3小時，並把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
4，勾兌，在鹵水中加入不同和秘製配料，進行增味，增香，增色等。
5，上桌，根據不同的肉品進行切製，澆上鹵水，配上青菜、鹹菜。
以上就詳細介紹了隆江豬蹄飯的做法有哪些?對於很多喜歡吃隆江豬蹄飯的一些朋友，為了自己能盡快的學會，在家能製作出口味比較純正的隆江豬蹄飯，要對以上介紹的製作方法，全麵的進行了解，相信通過了解，就能盡快的學會口味比較純正的隆江豬蹄飯。
