現在很多次年輕人特別喜歡吃烤魚，因為烤魚烤出來很香，香香的魚味道是很多人的最愛，特別是很多喜歡吃魚的人，吃烤魚做法也是很多種的，可以選擇有炭烤，還可以選擇用碳烤，也可以選擇用錫紙來烤，不同的烤法所烤出來的烤魚味道會有所不同，做法也不同，那麼這個錫紙烤鯽魚的做法有哪些呢?
做法一
材料
鯽魚一條(500克左右)，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒4-6個，豆豉一勺，薑一小塊，蒜2瓣(去皮切片)，香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法
1、鯽魚提前收拾幹淨，瀝幹水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，薑切小片備用，香菜洗淨。
2、鯽魚兩麵用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鍾。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鯽魚放入鍋中，煎到兩麵焦黃，盛起，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鯽魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鍾左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
做法二
配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥
操 作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩麵抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裏太多為準)
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鍾 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鍾，然後撒上蔥花就可以吃了!
大鐵板烤魚：大鐵板各邊長兩尺。鐵平鏟兩把(象刀一樣但沒有刀柄的)。
這個烤魚是可以在小灘即烤即賣，生意很火的生意。
魚：魔鬼魚(甫魚)、帶魚、黃魚、鰂魚很多魚都可以，隻要魚的沒有細骨的或細骨少的都可以。
配料：辣椒蓉：蒜蓉、蝦醬、(或蝦膏)幹蔥、味精、黃糖、鹽，(把它們全部拌在一起做成魚醬)，新鮮的芭蕉葉(一塊橫分成兩塊)。
把魚去掉鱗腸，洗幹淨，用幹布擦幹魚身，魚身兩邊輕上粉，大鐵板下油，把魚放在鐵板上，加上魚醬，把魚翻複兩麵來烤，魚醬不能少下，越烤越香，路過的人也能聞到香味，待魚烤到差不多時候，把芭蕉葉放在鐵板上把魚也放在芭蕉葉上輕微烤一下，把芭葉的香味也烤出來，把芭蕉修整一下可以上碟給客人了。你拿到這個點子一定能賺大錢。麻辣烤魚(烤箱)的做法原料魚750克,香菜少許,大蒜兩頭,辣椒15克,生薑15克,蔥15克,萵筍250克,花椒10克
做法
1,魚洗淨切幾刀 用10克鹽,10克白糖,10克料酒,10克色拉油10克醬油醃10分鍾
2,220度第二層烤15-20分鍾
3,這時準備香菜少許,大蒜兩頭,辣椒15克,生薑15克,蔥15克,萵筍250克
4,鍋中放麻辣油,花椒 大蒜兩頭,辣椒15克,生薑15克,蔥15克炒香5,再倒入10克鹽,豆瓣醬10克,10克白糖,10克料酒,醬油10克小煮一會兒
6,倒入萵筍
7,然後將烤魚取出,倒入燒好的汁
8,繼續烤5分鍾即可,上麵撒花生碎和香菜.6c6 方法重慶烤魚 原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜
調料：生抽，老抽、大蔥、泡椒、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬
做法：
1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內髒(這些妖精讓魚販代勞了)，反複清洗幹淨，去除魚肚子裏的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、薑和勻，碼味30分鍾。
2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩麵刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鍾。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鍾再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鍾，(烤製的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節)。
3、在烤魚的時候我們來準備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗淨控水備用;
4、豆芽在開水裏湯至九分熟，放入大盤子裏，然後將烤好的魚放在上麵;
5、熱鍋放油，然後放入薑絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鍾，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。(天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。)
方法材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥
做法：
泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裏，在鯽魚兩麵抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油(孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裏太多為準)
把魚放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鍾
取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鍾，然後撒上蔥花就可以吃了!
裏麵的韭菜也很好吃哦!
用錫紙來烤鯽魚的做法是很多種的，上麵我們給大家介紹了兩種做法，這兩種做法就足以讓很多人學會這個錫紙烤魚，錫紙烤魚做的時候烤魚的時間也合適，避免太早，也要避免太晚，鯽魚烤好了還不算真正的做好了，還要做調料，上麵內容我們也給大家介紹了，建議大家采用。
