對於土豆泥可能大家都很清楚，就是一種用土豆煮熟後做成的泥狀小吃，其實土豆泥的製作方法還是有很多的，而且不僅可以根據自己的口味愛好來選擇土豆泥的食材乃至配料，還能用土豆泥做成其他的食物，比方說做餅子還是很不錯的，那麼土豆泥餅怎麼做好吃呢?
做法一：
食材
主料：土豆400g、火腿腸50g、蝦仁100g、青椒50g、雞蛋1個
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
土豆清洗幹淨，在土豆上劃上兩刀，放入冷水鍋中，用中火煮熟、煮透
稍微一晾，剝去外皮
放入保鮮袋中，用擀麵杖碾成土豆泥
蝦仁剁成泥
火腿和青辣椒均切成小丁
把蝦泥、火腿丁和青椒丁放入大碗中，加入鹽和胡椒粉，抓拌均勻
打入一個雞蛋，抓拌均勻
手上抹些油防粘，抓起一塊土豆泥，揉成團，再按壓成圓餅
放入預熱好的塗了油的餅鐺裏，煎至兩麵金黃色即可
做法二：
香烤土豆餅
原料：土豆300克，開洋20克，豬肉30克，削皮勃薺25克，黑芝麻、麵包粉適量。
調料：精製油、蔥花、鹽、雞精、煉乳、雞蛋。
製作要點：
(1)土豆整熟後去皮，壓成泥;開洋泡發後切碎，豬肉剁茸，餑薺切碎。
(2)將開洋、肉茸、餑薺與土豆泥拌在一起，加入蔥花、雞精、鹽、煉乳、雞蛋、澱粉、攪拌均勻。
(3)用勺將土豆泥製作成球狀，粘在麵包粉和芝麻，壓扁，放入塗油的烤盤內，入200度的烤爐中烤製，烤製約15分鍾，中途需要翻一下(微波爐也可)。
營養價值：土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纖維，鈣、鐵、磷、維生素C、B、B1、B2和胡蘿卜素，有利於食物的消化吸收;開洋蛋白質、鈣質充足，豬肉營養全麵，餑薺清熱解毒，芝麻含有豐富的維生素和礦物質。
口味特點：外麵香脆、內麵酥軟，適合1.5歲以上幼兒食用。
相信大家對土豆泥餅怎麼做好吃也都心中有數了，在做土豆泥的時候需要注意很多的問題，比方說土豆一定要煮熟，否則不但口感不好，營養價值也會受到影響，而且土豆泥不僅可以用來做餅子，還能做其他的菜肴，絕對的營養又美味。
