說到苦瓜是很多人不陌生的，苦瓜是很常見蔬菜，這樣蔬菜含有的維生素和水分比較多，吃苦瓜對身體沒有影響，但是在吃苦瓜的時候，要注意不能過多進行，很多人吃苦瓜都是沒有節製，這樣做法對身體沒有好處，體寒人要減少吃，那苦瓜雞蛋怎麼炒呢，是很多人不清楚的。
苦瓜雞蛋怎麼炒：
做法一
材料
中等大小的苦瓜一根，雞蛋三個，蔥半棵。
做法
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒;蔥切末兒;雞蛋打到碗中攪勻，再將剛才準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
2.熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
做法二
材料：雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量
做法
1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟(4)的蛋液。
6、快速炒製蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
在對苦瓜雞蛋怎麼炒認識後，製作苦瓜雞蛋都是可以根據以上方法進行，但是對這樣食物製作過程中，對它的時候和火候都是要掌握好，掌握不好製作技巧，會讓食物的口感改變，這樣吃的時候對身體沒有任何好處的。
