我們在飯店、或者平時在家、過年的時候都會吃到魚，魚是肉類中具有營養性的其中一種，魚身上的各個部位都很有營養，比如魚的眼睛以及魚仔。但是有一些人是不直接吃魚仔的，其實魚仔的做法多種多樣，可以把魚仔放在菜裏吃。
銀魚仔500克(指頭粗細)，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調料薑末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒麵5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內髒、洗淨後放入盆內，加薑、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻後醃漬10分鍾，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鍾至外酥內嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒麵及芝麻，擺入筐內。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點炸銀魚仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨特。製作關鍵銀魚仔肉質細嫩，去內髒時要細心操作，以免將魚身弄斷。炸銀魚時要掌握好火候和時間，時間過長很容易焦掉。
