一句“天上龍肉，地上驢肉”道出了驢肉的鮮美以及可貴之處，的確，事實也正是這樣的。對於一般人來說，吃到驢肉的機會並不多，所以說，大家想吃驢肉一般都要去飯店，這就難免會涉及飲食安全的問題了。而隻有自己做，才會避免這個問題的發生的。那麼，驢肉的做法是怎樣的呢?一起來了解下。
一、紅燒驢肉
主料：驢肉500g。輔料：油適量鹽適量、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、蔥適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、薑適量、蒜適量。
步驟：留下的一塊驢肉。洗淨，切大塊。開水裏掉一下，放在 清水裏再洗一遍備用。驢肉塊加入水、八角、桂皮和香葉大火燒開，小火煮熟。撈出備用。蔥薑蒜切碎。起油鍋，爆香蔥薑蒜，加入驢肉、料酒、醬油翻炒，加入鹽、白糖和雞湯大火煮開。小火煨爛。出鍋。
小貼士
1.煨驢肉的湯汁可以用雞湯或老湯，沒有可以用水。
2.用砂鍋煨效果更好。
二、涼拌驢肉
主料：驢肉300g。輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒油適量。
步驟：驢肉備用切成薄薄的片狀。香菜洗淨,切成段。把切好的香菜入在驢肉上。放入雞精。放入辣椒油攪拌均勻。攪拌均勻可以吃了。
小貼士
驢肉要吃新鮮的。切的不要太厚。不容易進味。
三、清蒸驢肉
主料：驢肉400g。輔料：油適量、鹽適量、薑適量、蔥花適量。
步驟：把驢肉切成片，薑和蒜都切好備用。加入少適量的鹽、醬油、花生油、少許的生粉 ，生粉可以不加，因為驢肉本身很嫩。把驢肉稍醃兩分鍾。把醃好的驢肉平鋪在盤子裏放蒸鍋上。蓋上蓋子，隔水蒸大約8分鍾左右。出鍋之前再灑上蔥花就可以上菜啦。
小貼士
這個蒸驢肉不用放料酒，這樣就會使驢肉失去鮮味。
驢肉的做法很多，我們可以根據自己的口味來選擇喜歡的進行製作，方法還是很簡單的。此外，驢肉還有著無法估量的營養價值，它不僅可以幫助我們補充人體所需的蛋白質，而且還可以幫助我們補血養神。最後，對於性障礙的男性朋友們來說，常吃驢肉還可以有效緩解的。
