番茄炒蛋是我們日常生活中非常常見的一道菜，製作簡單，而且營養價值非常高。西紅柿富含胡蘿卜素，雞蛋富含高蛋白質，老少皆宜，尤其對女性而言還能夠保持身材，其中所含的營養元素能夠很好的保護心髒。烹飪簡單又易學，並且符合大眾口味。那麼，番茄炒蛋做法是什麼呢?
首先當然是食材的準備，這個可以依據個人的喜好，喜歡吃酸的可以多放點西紅柿，不喜歡酸的，那麼多加幾個雞蛋。還要準備大蔥，大蔥切成薄片備用，白砂糖適量，還需要一點點的番茄醬。
食材準備充足後，雞蛋嗑進碗裏，並加入蔥片打散，然後，番茄洗幹淨，去掉綠色的蒂，鍋中注入適量清水，煮開，放入番茄，加蓋，局5分鍾，取出，去皮，切成塊，熱鍋下油，倒入雞蛋液，中火煎炒，炒成蛋滑後鏟起備用，繼續熱鍋下油，油熱後倒入番茄，快速翻炒，加入適量白砂糖炒勻，加入番茄醬，翻炒均勻，將炒好的蛋黃加入放入少許鹽出鍋即可。
番茄炒蛋營養價值在於：西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經係統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
番茄炒蛋做法的做法就是這麼簡單，既美味，營養價值又高，是一到非常受歡迎的家常菜，雞蛋富含人體所需的很多營養物質，不少老人每天必吃一個雞蛋來補充營養。番茄雞蛋是一到實惠又美味的佳肴!好吃價格不貴，很多白領在外也必吃這道營養價值高、而且既下飯又便宜的家常菜。
