人們說到魚這種動物的時候，更多的人關注的是它的食用價值，隻有很少一部分人關注它的觀賞價值。不過話說回來，不是每種魚都具有觀賞價值的，就比如我們經常吃到的鯽魚和草魚，就外觀而言，這兩種魚都不具有觀賞價值。非但沒有觀賞價值，而且還因為身上的斑紋的關係，經常能使人受驚嚇。
有觀賞價值的魚其實還是很少的，就比如金魚、熱帶魚等等，但是這些魚通常也不具備食用價值的，所以很多老百姓也不會關注。那麼，下麵就來介紹一種具有食用價值的魚：鮃，也許很多人不知道這種魚，再來說說它的做法問題。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位於左側魚類的通稱。包括棘鮃科的棘鮃亞科、牙。如：三斑雙線鮃、大斑鰜鮃、纖羊舌鮃、矛狀左鮃、中間角鮃、青纓鮃、長鰭短額鮃、圓鱗鮃及豹鮃等。鮃類在中國南海屬種最多，北方較少。鮃類在中國南海屬種最多，北方較少。華鮃、圓鱗鮃、長鰭短額鮃等為中國特產。
鮃營養分析：鮃魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。鮃適合人群：一般人群都可食用。
鮃食療作用：鮃魚味甘，性平，無毒;能補虛益氣。
鮃做法指導：牙鮃在烹調中適合燒、清蒸、油炸、扒，還可做魚肉丸子。牙鮃在西餐中也被廣泛使用，可用於煎、炸、烤、煮等類菜肴。
美味大菱鮃的做法如下：
大菱鮃一條
豬肉100g
韭菜100g
生薑、蔥花適量
1、先將魚去鱗，改刀韭菜切段。
2、放入鹽味極鮮醃漬15分鍾。
3、將魚過油炸至2分鍾!放入盤中水蒸20分鍾。
4、鍋內放少許油，待油燒開，豬肉炒鍋，用醃魚的調料勾芡放入韭菜。
5、將湯汁澆在魚上就完成了。
其實對於鮃這種魚，我們的生活中還是相當少見的，大多數因為地域的原因。其實這種魚的營養價值是很高的，對人體有著一定的有益作用，所以人們可以經常拿來食用。但是也不可以過多的食用，不然也會引起身體某些方麵的不適。
