怎樣做鹹肉

作者:小翼  時間:2014-07-02 19:12:48  來源: 大眾養生網

想必,大家對於鹹肉這個詞應該並不陌生吧。到年底了,快過年了,家家戶戶都要為新年準備年貨了。魚肉蝦、糕點茶食之類的真是供不應求。過年的前幾天,超市無疑是最忙碌的,每家每戶都在為過年,為年貨而奔波忙碌著。過年了,家家戶戶無不是忙綠但卻幸福著的。醃鹹肉也是很多人家必備的年貨之一。

怎樣做鹹肉

隨著生活水平的提高,超市所提供的年貨花樣越來越多,已經有好多人忘記了臘肉。臘肉的美味,估計也隻存在於一些老年人的印象中了吧。其實,鹹肉是一道非常美味的菜肴,吃法也是多種多樣的。下麵我就來告訴大家鹹肉的做法。

鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品。產品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表麵無粘液,切麵的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。

幹香的鹹肉,肥而不膩,蘸上蒜香的蘸料,開胃又下飯,很適合夏季食用。

做法:

1、原料備用。

2、鹹肉洗淨,切薄片。

3、切好的肉片擺盤。

4、盤內倒入適量的料酒,放入蒸鍋內,蒸15分鍾,至熟。

5、胡蘿卜洗淨,切圓片。

6、用牙簽做成花朵狀。

7、蒸好的鹹肉,取出後倒掉盤內的水。

8、以胡蘿卜花裝飾。

9、撒上適量的蔥花。

10、大蒜去皮,洗淨後剁碎。

11、取一隻小碗,加入蒜泥,生抽,陳醋,香油,油辣椒。(因為鹹肉本身已經比較鹹了,所以不加鹽)

12、食用時,蘸取拌好的蘸料。(亦或把蘸料,倒在鹹肉上)

現在大家應該對鹹肉的做法有所了解了吧,其實怎樣做鹹肉,你不要看它步驟比較多,其實說起來也並不是很繁瑣的。醃製好鹹肉,下麵的存放工作也是很重要的,鹹肉需要存放在太陽折射不到的地方,很多人選擇放在冰箱裏冷凍起來,這也不外乎是個好辦法。那在即將過年的時候,就讓我們自己動手,讓過年的年味重新濃鬱起來吧。

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