脆皮黃瓜的做法

作者:大米  時間:2014-07-12 21:03:02  來源: 大眾養生網

黃瓜是夏季很常見是蔬菜,這類蔬菜對人體的幫助很大,而且它的用途也是比較廣泛,黃瓜含有的維生素、水分比較多,對人體這類兩種元素的補充,都是有著很好的作用,同時長期吃黃瓜,在對身體健康上,也是沒有任何損害的,黃瓜的製作方法比較多,脆皮黃瓜的做法就是其中之一。

很多人對脆皮黃瓜的做法並不是很清楚,這樣的佳肴在在製作上,也是有著很好方式,不過製作這類佳肴的時候,要現在對脆皮黃瓜製作流程進行了解,這樣製作的時候能夠輕鬆進行。

脆皮黃瓜的做法:

脆皮黃瓜卷

材料

主料:黃瓜400克,

調料:辣椒(紅,尖,幹)20克,薑25克,花椒15克,香油20克,醋30克,白砂糖30克,鹽5克

做法:

1.把黃瓜切成4.5厘米長的段,放平用刀滾批,切下帶皮的厚約0.3厘米的瓜肉,然後用細鹽略醃,醃去多餘的水分。

2.紅幹椒用溫水泡軟、去籽、柄,切成細絲,鮮薑去皮也切成細絲。

3.將鍋燒熱,放入麻油、把花椒炸香後,撈除,再放紅椒絲略炸,至油呈紅色、紅椒幹脆時,下薑絲,倒入碗中。

4.原鍋內放白糖、醋、細鹽熬溶成糖醋汁,晾涼,再與椒絲、薑絲、麻油等一起倒入黃瓜皮肉上,然後放進冰箱冷藏室醃2小時。食用時,把瓜肉卷成單筒或雙筒呈如意卷,豎放裝盤,排列要整齊,再把紅椒及薑絲撒在上麵。

以上就是對脆皮黃瓜的做法一些介紹,製作這類佳肴的時候,完全都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,製作這類佳肴的時候,食材搭配也是很主要的,材料的選擇也是可以按照以上方法進行選擇,這樣製作的時候才能夠順利。

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