黃瓜是夏季很常見是蔬菜，這類蔬菜對人體的幫助很大，而且它的用途也是比較廣泛，黃瓜含有的維生素、水分比較多，對人體這類兩種元素的補充，都是有著很好的作用，同時長期吃黃瓜，在對身體健康上，也是沒有任何損害的，黃瓜的製作方法比較多，脆皮黃瓜的做法就是其中之一。
很多人對脆皮黃瓜的做法並不是很清楚，這樣的佳肴在在製作上，也是有著很好方式，不過製作這類佳肴的時候，要現在對脆皮黃瓜製作流程進行了解，這樣製作的時候能夠輕鬆進行。
脆皮黃瓜的做法：
脆皮黃瓜卷
材料
主料：黃瓜400克，
調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，薑25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，鹽5克
做法：
1.把黃瓜切成4.5厘米長的段，放平用刀滾批，切下帶皮的厚約0.3厘米的瓜肉，然後用細鹽略醃，醃去多餘的水分。
2.紅幹椒用溫水泡軟、去籽、柄，切成細絲，鮮薑去皮也切成細絲。
3.將鍋燒熱，放入麻油、把花椒炸香後，撈除，再放紅椒絲略炸，至油呈紅色、紅椒幹脆時，下薑絲，倒入碗中。
4.原鍋內放白糖、醋、細鹽熬溶成糖醋汁，晾涼，再與椒絲、薑絲、麻油等一起倒入黃瓜皮肉上，然後放進冰箱冷藏室醃2小時。食用時，把瓜肉卷成單筒或雙筒呈如意卷，豎放裝盤，排列要整齊，再把紅椒及薑絲撒在上麵。
以上就是對脆皮黃瓜的做法一些介紹，製作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，製作這類佳肴的時候，食材搭配也是很主要的，材料的選擇也是可以按照以上方法進行選擇，這樣製作的時候才能夠順利。
