在炎熱的夏季，總感覺沒什麼胃口，吃不下去太油膩的東西，喜歡清淡爽口的美味，涼拌也在這時躋身進入前十名的美食榜單，各大涼拌菜層出不窮，各個爭奇鬥豔，爭相進入最受歡迎寶座，這時一個清新的靚影出現在各大涼拌菜中，靜謐得好像不存在一般，這本就是它原來的樣子，它就是蓮藕。
蓮藕於淤泥中，靜謐卻不失優雅，不愧為與蓮為伍的東西，深得蓮的真傳，也是這般的不可褻玩焉，安靜的潛伏在汙垢的世界裏，沒有顧慮的生活得自由自在。下麵就來看看涼拌蓮藕的做法。
做法一
原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
製作過程：
1. 將蓮藕洗幹淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。 2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
做法二
材料
主料：鮮藕一根
輔料：鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精
步驟：
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3放入開水煮大概一分鍾
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調料拌勻
做法三
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝幹，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環。
清新爽口的蓮藕在你唇齒留下淡淡的餘香，它通透的肉片，還有藕斷絲連的纏綿模樣在你的心間縈繞，期待著下一次的相見。涼拌蓮藕，清涼你一整個夏日，在家中就可以輕易做好的美食，在炎熱酷暑中，送上絲絲清涼。
