常見的食物有很多,在對食物選擇上,都是不能隨意的進行,尤其是對一些菜肴的製作,食材搭配是很主要,這樣使得菜肴的營養價值提高,對人體各方麵有著一些幫助,那香菇炒肉的做法如何呢,這樣佳肴在食材搭配上,也是比較簡單,它是以瘦肉和香菇為主,含有的蛋白質、維生素豐富。
那香菇炒肉的做法如何呢,下麵就詳細的介紹下,使得對這樣佳肴製作,都是有著很好了解,在製作的時候,都是能夠順利的製作出來,在口感和色澤上,不會有太多影響。
香菇炒肉的做法:
材料
主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,
調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,薑8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、薑、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
姬菇炒肉片
材料:姬菇,肉片
做法
步驟1:豬肉切成片,將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻醃製15分鍾;把姬菇洗淨,瀝幹水分待用;蔥薑切片。
步驟2:鍋上火,放油燒熱,放入蔥薑爆香,再將肉片放入煸炒,當肉片滑散變色後裝盤待用。
步驟3:鍋重新洗幹淨,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鍾這樣。然後倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然後小火燒四分鍾,再轉用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。
通過以上介紹,對香菇炒肉的做法也是有著一些了解,因此對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,在製作的過程中,在火候上,都是要掌握好,使得對它的營養元素都不會有太多破壞。