糯米餅是飲食裏麵比較常見的小糕點,糯米餅的特點就是柔軟的口感又帶點韌勁,非常有趣。常見的糯米餅有南瓜糯米餅、紫薯糯米餅、紅豆糯米餅等等。製作南瓜糯米餅的方式不會很難,不過需要一些耐心。
芝麻南瓜糯米餅
材料
南瓜100克,蒸好的,糯米粉150克,蜜豆少許,芝麻少許
做法
1.南瓜蒸熟後稱重100克
2.然後倒入糯米粉,先倒120克(如果太濕再倒餘下的粉)
3.一直和到成團為止(這裏的南瓜用的是剛蒸好的有溫度,和麵也會比較粘,如果你用冷的南瓜,要取少量麵團用水煮開再揉成大麵團)
4.然後分成10份
5.取一個小麵團從中間按成小碗狀
6.包入蜜豆(蜜豆本身就比較甜了,所以麵團中不用加糖,如果你不包餡,根據各人口味在麵團中決定是不是加些白糖)
7.包好後收口
8.翻麵後按扁
9.然後正反麵都沾上芝麻
10.鍋裏放少許油,將芝麻餅放入,慢慢用火煎。注意鍋內最小的是剛放入的,時間長了,會慢慢長大,才會使餅的內部都會熟透,所以一定要小火慢烙,不要著急。