火鍋是我們經常會吃的一種飲食方式，火鍋中能夠加入營養的蔬菜，當然在我們經常吃到最後的時候，都會需要煮麵。那麼火鍋麵就是這樣的，可以在湯中加入適當的一些刀切麵。如果可以攪拌一下調料，味道應該是不錯的。方便麵大家經常熟悉的一種麵食，那麼火鍋麵是方便麵嗎？
火鍋麵比方便麵好多了火鍋麵屬於幹貨，而方便麵屬於油炸垃圾食品。
火鍋麵
用料
火鍋底料 2湯勺
幹辣椒 2個
幹花椒 半湯勺
脆皮腸(或者魚丸) 3個
午餐肉 2片
豆芽(或金針菇) 少許
青菜 少許
毛肚 少許
其他愛吃的 少許
麵條 2兩
香菜 2根
蔥 1根
薑 1片
大蒜 1瓣
火鍋麵的做法
薑、蒜切末，香菜切碎，蔥切蔥花。其他蔬菜洗淨處理成自己喜歡的形狀。
鍋裏熱少許油，下火鍋底料、幹辣椒、幹花椒、薑蒜末炒香，加一碗水煮開。轉小火熬10分鍾。放入豆芽、脆皮腸和午餐肉及其他菜煮熟，倒入一個大碗中。
燒水煮麵，煮熟麵條後撈入大碗中，撒香菜末和蔥花，拌勻即可。
小貼士
口味比較重，小夥伴們慎重啊!
方便麵泡著吃還是煮著吃
1、一般來說最好煮著吃,當然我是指麵,市麵上的方便麵餅一般是油炸定型的,你煮著吃不用泡過的水吃的話可以把一些色素之類的東西減少一點,而且煮著吃麵餅更容易煮透,好吃一點.醬料包之類的,煮不煮區別不大.當然,方便麵還是少吃為妙.
2、單純看吃方便麵的方式,其實無所謂的,很多方便麵支持泡著吃這個功能的,本身很多就是為了大家在外部方便才生產出來的方便大家很快實用的食品.
為什麼方便麵煮著比泡著好吃
1.設麵條的表麵"好吃"需要時間A,麵條的內裏"好吃"需要時間B.
煮的時候,水溫一直維持在沸點,A-B較小.
泡的時候,水溫持續下降,A-B較大.
2.喜歡吃煮麵的人,可能是因為泡的時候容易控製不好時間,為了達到B、超過A太多時間,結果麵條內裏雖然"好吃"了,可是表麵已經爛了.
喜歡吃泡麵的人,可能泡的時間控製比較好,或是prefer表麵軟了、內裏"筋道"的麵.
3.沸騰時候會振動,抖抖抖抖,油的分子團(?)會比較快的剝離(本條屬於"我猜").
4.許多泡麵品牌(我猜?)致力於讓泡的時候的A-B變小,這樣可以泡出來好像煮的麵條.
