猴頭菇的營養價值高,猴頭菇的做法很多,在不同的食譜中猴頭菇的功效與作用都會有明顯的保健養生體現,下麵養生中國專家就為大家推薦一種猴頭菇的菜譜——蹄筋紅燒猴頭菇,其美味營養,同時具有助消化和強健筋骨的食療作用。
【猴頭菇的做法】蹄筋紅燒猴頭菇
【食療功效】助消化,強筋骨。
【原來選擇】
水發猴頭菇200克,蹄筋250克,冬筍、火腿、海米各20克,雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、薑、豬油、精鹽各適量。
【製作步驟】
(1)將水發猴頭菇順刺切成片,蹄筋切成段,火腿、冬筍切成片,蔥、薑切成豆瓣片。
(2)將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。
(3)炒鍋加豬油燒至七成熱時,倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,瀝去油。
(4)原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段,再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水,燒沸後改小火燒至汁濃,淋人雞油,起鍋裝盤即可。