【碳水化合物含量高的食物】_碳水化合物食物_作用_食物熱量

1.碳水化合物是什麼

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：1.人可以吸收利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖。2.人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝髒中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。

2.碳水化合物的作用

1 構成機體的重要物質。
2 儲存和提供熱能。
3 維持大腦功能必須的能源。
4 調節脂肪代謝。
5 提供膳食纖維。
6 節約蛋白質。
7 抗生酮作用。
8 解毒。
9 增強腸道功能。

3.碳水化合物含量高的食物

碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。

每一百克食物中碳水化合物的含量（克）
丁香 67.40	仙人掌果 6.80	冬蟲夏草 61.60	嬰兒奶糕 74.30
木榧 38.50	棗仁 61.00	枸杞子 64.10	栝樓根粉 52.70
油麵筋 40.40	甘草 75.00	白芷 74.10	砂仁 69.00
紫蘇 77.00	紅花 63.30	羅漢果 65.60	肉桂 71.50
肉豆蔻 43.30	茯苓 82.60	萊菔子 37.20	葛根 45.60
藿香 63.10	蠶蛹 6.70	蜂蛹 2.30	蠍子 7.50

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