1.鉀是什麼
鉀是人體內不可缺少的元素，一般成年人體內的含鉀元素150g左右，其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。
2.鉀的作用
- 1 調節細胞內適宜的滲透壓。
- 2 調節體液的酸堿平衡。
- 3 參於細胞內糖和蛋白質的代謝。
- 4 維持正常的神經興奮性和心肌運動。
- 5 在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。
3.鉀含量高的食物
糧食作物中，以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高；水果中，以香蕉含鉀元素最豐富；蔬菜中，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。
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