怎麼挑蝦線?挑蝦線的正確方法

作者:kunkun  時間:2018-03-24 14:02:10  來源: 大眾養生網

在我們做大蝦的時候,有一個比較重要的工作,那就是要把裏麵的蝦線挑去蝦線,其實就是蝦的消化道裏麵會有一些髒東西,如果不把蝦線挑掉,會影響口感,吃起來會感覺有點苦澀,在挑蝦線的時候也有一定的方法和技巧,如果挑不好會弄的蝦肉上麵都是蝦線。

挑蝦線哪個方法簡單

方法一

使用牙簽插入蝦背第二節,劃開後直接挑出蝦線。

方法二

剪掉頭尾,用手擠出蝦線和髒東西。

方法三

摘蝦頭時,不要一下擰斷,慢慢轉動蝦頭,蝦腸也就跟著抽出來了。[1]

方法四

蝦去頭去殼,留蝦尾,沿著蝦背切開兩邊,用手將蝦背撥開,是不是看到蝦腸啦,用手取出即可。

挑蝦線哪個方法簡單

蝦的做法

材料:海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝幹。

2、薑切絲,備用。

3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

挑蝦線哪個方法簡單

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝幹,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

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