扇貝幹是營養價值很高的食材，但一定要懂得正確的吃法，還要懂得處理扇貝幹的正確方法，隻有懂得這些正確做法之後，做出來的美食才會健康有營養，味道也會非常好。
一、扇貝幹怎麼吃
幹貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片。白米洗淨，加水8杯浸泡20分鍾，移到爐火上煮開，放入香菇、幹貝和馬蹄，改小火煮粥。待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。
二、做法二、幹貝用清洗衝幹淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過幹貝，放入蒸鍋，蒸1小時。幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。蒸好的幹貝取出，撕開，泡幹貝的湯待用。鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鍾。倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和幹貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
三、做法三、將白菜心洗淨切成片，蔥薑洗淨分別切成段和片；坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入幹貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鍾即可。
四、幹扇貝的食用處理方法
幹貝除去柱筋漲發後多與其它原料配合做菜，適合烹製蒸、扒等類菜肴；幹貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、薑、蔥隔水蒸軟，然後烹製入肴；幹貝的泡發方法，事先將幹貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。
