糖醋雞塊酸甜的口感是最大的一個特點，所以說在飯桌上它也是比較搶手的，但是這些對這些食物，我們想要隨時都可以吃得到，那麼一定要了解正確的方法，以下就是不同的做法介紹。
做法一
食材準備
主料：大隻雞腿2隻(重約600克)
輔料：薑絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙
製作步驟
1．雞腿洗淨抹幹水，斬件(或去骨， 肉切厚件)；加醃料醃2O分鍾
2．雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
3．燒熱平底鍋或中式鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
4．在鍋中放1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，並品嚐清淡。
做法二
食材準備
雞腿3隻、青椒丁50克、番茄醬30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、鹽5克、豆粉200克、水澱粉10克
製作步驟
1、雞腿去骨洗淨， 切成小塊， 沾滿豆粉。 鍋裏放油燒至 180 攝氏度， 把雞塊炸成金黃色， 撈到漏瓢裏瀝幹油。
2、放入青椒丁快速過油翻炒一下，撈到漏瓢裏瀝幹油。
3、鍋裏留1小匙油， 加入番茄醬炒成紅色， 放入其它調料拌炒均勻， 再把雞塊和青椒丁加入拌炒 1-2 分鍾，起鍋前最後加水澱粉勾芡，使汁水濃稠即成。
營養價值
雞肉蛋白質含量較高，而且消化好，可以說是蛋白質最高的肉類之一，具有高蛋白低脂肪的特點，且易被人體吸收，有增強體力，強壯身體的作用。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後等虛弱者的理想蛋白質食品。 雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 ，並且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素，其中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
