蜜汁豬肉脯的做法有哪些

作者:zhang3  時間:2018-01-13 15:17:36  來源: 大眾養生網

豬肉脯吃起來口感十足,既有豬肉的韌性,又有蜜糖的香甜,是一種很不錯的零食。但是大家也都知道,市場上的豬肉脯比豬肉原料要貴很多,吃起來一點都不劃算。其實豬肉脯知識將豬肉和蜜糖壓縮成一塊塊的肉脯而已,做法很簡單,下麵詳細解說蜜汁豬肉脯的做法。

蜜汁豬肉脯的做法有哪些

食材

?豬絞肉1kg,白芝麻2大勺,生抽8-10大勺,料酒3大勺,蠔油2大勺,魚露1大勺,糖5-8大勺,蜂蜜3-5大勺,黑胡椒1-2大勺,鹽適量

方法/步驟

將豬絞肉、生抽、料酒、蠔油、魚露、糖、黑胡椒、一半蜂蜜、適量鹽混合後,按一個方向使勁攪拌到出筋粘稠。

蜜汁豬肉脯的做法有哪些

將絞肉分成4等份,取出一份放在一張錫紙上。

覆上保鮮膜,先用手捏成四方形,然後用擀麵杖擀成薄片(3mm左右),大小以烤盤為準。

烤箱預熱200度,肉片去掉保鮮膜,連錫紙一起鋪在烤盤上。

表麵刷上一層蜂蜜,入烤箱烤15分鍾。

蜜汁豬肉脯的做法有哪些

取出肉片,倒掉烤盤中的水,翻麵後再刷一層蜂蜜,並撒上白芝麻。

再入烤箱繼續烤15分鍾或者到水分完全烤幹。

烤好的肉幹冷卻後用廚房剪刀剪成小塊即可。

肉鋪和幹燥劑一起放進密封袋中入冰箱保存,可以保存半個月左右。

注意事項

絞肉選用瘦一點的。

烤之前可以分出一點微波爐轉一下,嚐嚐味道作最後調整。

蠔油、魚露、黑胡椒這幾樣調料很重要,最好不要省略。

糖適量多放一些,烤好後因為焦化甜度會減少一些。

擀肉片的時候可以用底部平整的工具(例如另一個烤盤)在肉片上壓一下保證厚度均勻,注意邊緣不要太薄(會焦)。

烤的時間取決於肉片的厚度,根據實際情況調整,成品厚度會縮減為生肉片的一半左右。

最後烘烤如果肉的含水量過高不能烤幹的話,可以換成烤架。

冷卻後的肉脯會比剛烤好時的顏色深,同學們自己掌握時機。

最後成品的切麵要呈半透明狀,如果還能看到肉的組織紋理那就是時間不夠。

?冷藏後會回潮,所以最好是放入幹燥劑,很多零食中都會附幹燥劑,找一個來用就行了。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃