桂花糯米藕是江南一帶的美食，吃起來香甜不膩，有桂花的香味，也有糯米的軟糯，因為它的配料有紅棗，蓮子，藕等，所以這道美食營養價值很高，有補虛健脾，調理氣血兩虛的作用。但是這道美食做起來也不太容易，下麵我們來看看詳細做法。
桂花糯米藕的做法：
主料：藕1節、糯米100克 棗(幹)4-6粒、蓮子10粒 冰糖適量、紅糖50克、糖桂花適量
步驟：
1.糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗淨備用;
2.蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，然後用水衝一下藕眼，以免裏邊有泥沙，瀝幹水分;
3.將已經泡好的糯米填入藕眼中;
4.一邊填，一邊用筷子捅結實一點;
5.將每個藕眼都填滿糯米;
6.把藕蒂蓋子蓋上，並用牙簽固定封口;
7.把蓮藕放鍋裏，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放;
8.倒入紅糖;
9.再放適量白糖;
10.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉文火煮約2小時;
11.煮好後，自然放涼，最好多泡一會，我是放冰箱裏泡了一晚，特別入味;
12.涼透後切片，澆上桂花醬就可以吃了;
烹飪技巧：
如果想更入味可以把適量桂花醬放鍋中與蓮藕一同煮;也可以把蓮藕連皮煮熟，然後剝皮切片吃;如果一次做的量比較大，每次做好吃多少切多少，剩下沒切的蓮藕可以整根用保鮮袋裝好，可以放冰箱保存約4-5天。
