平時人們經常會吃魚肉，可以吃到的魚的種類有很多，比如草魚、鯉魚以及江團魚等等，不同種類的魚的肉質不一樣，所含營養不同，肉刺的多少也是不一樣的，但總的來說，魚肉的營養都很豐富，比如富含不飽和脂肪酸以及蛋白質等等，另外魚肉的吃法也有很多，下麵教大家做炸魚塊的方法。
炸魚塊怎麼做酥脆好吃？
炸魚塊，製作簡單味道鮮美是一道老少鹹宜的家常美食。
魚的做法吃法很多，比如不少人就喜歡炸魚，可以選用小魚直接炸，也可以將魚處理清洗幹淨後切成塊狀，再放入蔥薑等調料醃製，之後再一塊塊的放入燒熱的油鍋裏麵炸，中小火將一麵炸成金黃色後再翻另一麵炸成金黃色，雖然會做飯的人都知道炸魚，不過還是有些人會表示自己在家裏炸的魚不酥脆，今天就具體了解一下炸魚塊的做法，怎麼樣炸魚不粘鍋？
怎麼炸魚不粘鍋？
可以先將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入少許白糖，當變成微黃即可放入魚，這樣不僅炸出來的魚色香味俱全，而且不會粘鍋。還可以將少許油塗抹在魚身上，再放入燒熱的油鍋裏麵小火慢慢煎。也可以直接用生薑塗抹鍋底，再倒入油，燒熱後放入魚也同樣可以避免粘鍋。
炸魚塊的做法
1.準備好魚塊200g、麵粉80g、雞蛋1個、鹽、油、料酒、五香粉，之後將新鮮的魚頭處理清洗幹淨，再剁成塊狀
2.放入鹽，撒些五香粉，倒入料酒拌勻後醃製十分鍾，之後將雞蛋倒入麵粉裏麵，放入少許鹽攪拌均勻成糊狀
3.放入魚肉均勻的包裹，再將油倒入鍋裏，放入魚塊在燒熱的油鍋中，炸至兩麵金黃色即可。
炸小魚的做法
1.先將小魚處理清洗幹淨，再控幹水，放入適量鹽，倒入料酒攪拌均勻後醃製兩個小時，去除腥味
2.之後將醃製好的小魚放在鐵架上麵晾曬半天，之後將鍋燒熱後倒入油，中火燒至八成熱，再快速的放入小魚
3.炸的時候要等一麵炸成金黃色，定型才可以撈出，等油再次燒熱後放入小魚，炸至酥脆後撈出控幹油
4.最後將鍋燒熱，倒入少許油，燒熱後放入剁椒，翻炒出香味，再倒入炸好的小魚快速翻炒均勻，撒些蔥花即可。
小訣竅
晾曬的時候注意時間稍微久一點點，要將魚的兩麵都曬的幹爽才可以，否則放入鍋裏炸的時候容易炸碎。
油炸食品不可多吃，偶爾吃些沒事的，多吃影響身體健康。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。
