鹹食曆史悠久，民間文化積澱豐厚，產生的具體年代已無從考證。比較確定的是明代的時候就已經有這種食品了。據世情小說《金瓶梅》載，“西門慶那頓‘臘八飯’，除了一碗精致的粳米粥以外，還有蹄子、鴿子雛兒、春不老蒸乳餅、餛飩雞兒，另外就是‘四個鹹食’”。由此可見，明代已把“鹹食”當早餐主食來吃啦。
風俗
我國北方民間流傳著“招待姑爺攤鹹食”的風俗。所謂“招待姑爺攤鹹食”，並不意味著鹹食隻有姑爺才能吃，隻是說明姑爺享受貴客的待遇。因為隻有姑爺在丈母娘眼裏才是貴客，在生活條件不寬裕的年代，白麵、雞蛋、油都不易得，能拿出雞蛋、白麵和油來招待貴客是很不容易的，由此表示丈母娘對姑爺的熱情與誠意。
山東、河北部分地方還有用鹹食祭祀的習俗，清明、農曆七月十五、十月一日等祭祀的日子，會攤鹹食或包水餃到墓地上供，寄托哀思。用鹹食祭祀的習俗，大概也因用料易得、作法簡單而形成的。
做法二
食材
主料
雞蛋60克、小麥粉30克
輔料
油10毫升、味精1克、鹽2克、五香粉5克、蔥薑5克、旱蘿卜250克
步驟
1.旱蘿卜洗幹淨。
2.旱蘿卜擦成絲，加蔥薑末。
3.加麵粉。
4.打入雞蛋攪拌均勻。
5.加鹽、味精。
6.加五香粉攪拌均勻成鹹食餡料。
7.平底鍋燒熱，加少許油，取適量餡料做成鹹食坯放入鍋內小火煎。
8.適時將鹹食坯翻身，煎至鹹食雙麵金黃，鹹食熟即可盛出享用。
