很多朋友都非常喜歡吃醃胡蘿卜，因為其爽口酸脆，而且還比較開胃。很多朋友都會選擇在店裏購買醃胡蘿卜，因為自己沒有時間來醃製，也不知道醃製胡蘿卜的正確方法。醃製胡蘿卜所需的原料少、醃製方法也簡單，如果有時間的話，大家也可以自己製作醃胡蘿卜。接下來小編就為大家介紹醃胡蘿卜的簡單方法。
漂亮簡單玫瑰醃蘿卜的做法步驟
1. 紫甘藍取二片葉子，加少許水打碎，濾汁備用。
2. 蘿卜切片，加鹽醃出水分後，略擠幹。倒入醋、紫甘藍汁、糖，醃製至少10分鍾以上。
3. 擺盤，完成！
夏日清爽泡菜 玫瑰蘿卜的做法步驟
1. 材料備齊。
2. 2.白蘿卜去頭尾，從中間對半切開，再切成厚薄均勻的薄片，撒上鹽拌勻，盡量讓每片都粘上鹽；
3.紫甘藍取三四片撕成碎片，放入攪拌機，加少量溫水打出汁；
4.將紫甘藍菜渣過濾隻留下紫色的菜汁，緩緩倒入白醋，菜汁變成玫紅色，加入白糖；
5.之前鹽醃漬的蘿卜片已經殺出水分，用流水多衝洗幾次並瀝幹水，放入紫甘藍菜汁中浸泡兩個小時後變成粉色。
小貼士 1.蘿卜在菜汁中泡的越久顏色越深，隔夜後可變成和菜汁一樣的玫紅色； 2.白醋和白糖的分量根據個人口味酌量添加， 3.紫甘藍汁含有花青素，花青素會隨著PH值的不同而變色，遇酸變紅遇堿變藍。
