在全世界範圍內，鬆茸都是非常珍貴的東西，在我國，鬆茸已經成為國家重點保護物種，所以人們平時很難吃到鬆茸，這種食用菌價格比較貴，被人們稱為菌中之王，吃起來味道非常好，而且其營養價值非常高，比如含有多達18種氨基酸，另外含有14種人體必不可少的微量元素，這使得鬆茸有廣泛的食療作用，那麼鬆茸是否可以冷凍保存呢？
鬆茸能冷凍嗎？
冷藏室或冷凍室的選擇，視食用時間而定。鮮鬆茸在冰箱冷藏室的存儲一般不能超過2天。
放在冰箱冷凍室內儲存，保存期可以延長3~5天時間。超過這個時間，鬆茸的活性營養會發生變質，香氣會迅速消失，顏色會發黃，口感會發酸。所以，小夥伴們在收到鬆茸後，請盡快食用。
若不是馬上處理，可先將整箱放入冰箱的一般冷藏（不要放急凍以免第二天取出泥土難以清洗），第二天再取出處理。
留下一兩天吃的份量放冰箱的一般冷藏，3天內吃完，其餘的全部放冰箱急凍，可保存一年。
注意：每次煲湯時取出來直接放進去煲即可，不需解凍，不要放水裏泡以免香味被浸出。
如何清洗鬆茸
由於鬆茸比較珍貴，所以在烹調前的處理方法也相當講究，快來學一學，怎樣處理才是最正確的。
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮鬆茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免鬆茸吸入過多水份影響口感。
用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓鬆茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，動作要快。
注意啦：不要用水浸泡鮮鬆茸，因為鬆茸吸水後口感會大打折扣。還有強調下，鬆茸外的那層黑膜千萬別洗幹淨啊。那是可以吃的。
