相信大家在生活中一定都吃過扇貝吧，而且大家吃的扇貝肯定都是新鮮的扇貝一，般都是經過清洗之後作成菜品，其實扇貝還能夠做成扇貝幹，這種扇貝幹被稱作為幹貝，幹貝的營養價值也是非常高的，她現在還可以用來調理患者身體一些脾胃方麵的疾病，那麼扇貝幹都有哪些營養價值呢?
1幹貝一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五髒虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，幹燥綜合征等陰虛體質者食用。營養價值如下：1.幹貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。3.幹貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、幹貝腥味大減。
2扇貝的做法
扇貝口味鮮美，營養豐富，已成為餐桌上的常客，因其營養價值高，蛋白質高河低脂肪的特點，更使很多愛美女士對其情有獨鍾。扇貝是價格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢?其實不用一滴水，直接放進鍋子來烹製，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關於扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，而且簡單易行。
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷幹淨外殼
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉後部那塊黑黑的是內髒
4、去除裙邊下麵那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個大碗，裏麵放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鍾，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底，再用清水衝洗下，貝肉就洗幹淨了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鍾就軟了)，瀝幹水分待用
8、在清洗幹淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻後，醃製待用
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調味汁 ...
