紅燒啤酒鴨子的做法

作者:kunkun  時間:2018-11-07 15:00:57  來源: 大眾養生網

啤酒鴨是比較有名的鴨的做法,首先要把鴨子清洗幹淨,然後再進行製作,可以做成紅燒啤酒鴨,味道非常的鮮美,鴨肉和豬肉不一樣,他的食材的特性屬於涼性,平時吃一些具有很好的滋陰的作用,尤其是在夏天的時候,適當的吃一些鴨肉也是非常有好處的,我們來了解一下紅燒啤酒鴨子的做法。

紅燒啤酒鴨子的做法

紅燒啤酒鴨子的做法

材料

白條鴨,啤酒,蔥薑,桂皮,花椒,大料,香葉

做法

1.將鴨子洗淨,睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裏麵的腺體,以及脖子根部的淋巴結團。處理幹淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊,此環節要手疾眼快,否則小心您那雙。。。

2.將鴨塊焯水(水裏放兩片薑加少許料酒),不要焯熟,去腥即可,水開後撈出控水。

3.鍋洗淨,燒熱,同時加入白糖和花生油炒糖色,顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒,加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒,然後放入料盒,倒入啤酒,加蓋,大火燒開,小火慢燉,大概40分鍾左右~~

紅燒啤酒鴨子的做法

4.最後大火收汁,顏色漂亮到你有食欲就OK了!臨出鍋淋些香油,撒把蔥花,齊活!

小訣竅

鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經; 可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫; 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的功效作用

1.鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五髒之陰和虛癆之熱。

紅燒啤酒鴨子的做法

3.鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心髒病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。

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