鴨子是一種含有很多蛋白質、脂肪以及微量元素的食物，它是我們一天三餐會經常出現的。然而，對於鴨子這種食物，它在我們生活中的製作方法是有很多的，主要比較出名的是北京烤鴨、紫蘇鴨以及燒鴨等，這些鴨子的做法都是哦我們比較喜歡吃的，現在就讓我們來為大家介紹一下紫蘇鴨的做法吧。
對於紫蘇鴨的做法，我們應該要先準備好製作的食材，挑選一隻新鮮的鴨子，然後將鴨子進行切塊，在放入一些薑絲等配料，這樣鴨子的肉就可以更好的融入配料的味道，讓鴨子變的更香。
紫蘇鴨做法
重陽菜譜【紫蘇鴨】的做法由飯菜網的小編為大家提供：
1.鴨洗淨瀝幹斬小塊，薑去皮切片，蒜去皮保留原粒，紅、綠尖椒切斜刀，紫蘇切碎;
2.冷水鍋下鴨塊，不蓋蓋子，開火煮;
3.煮至水沸騰，轉小火，繼續煮5分鍾左右或至鴨肉吐淨血水。
4.撈出鴨塊，用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分待用;
5.鍋中下足夠的油燒熱，下薑片爆香;
6.將鴨塊倒入鍋中;
7.適當翻炒鴨塊至水分炒幹;
8.往鍋中調入豆瓣醬、生抽;
9.將鴨塊與醬料翻炒均勻;
10.往鍋中加入足夠量的開水，再次煮滾後，蓋上蓋子轉小火燜煮;
11.燜煮30分鍾左右，開蓋，視需要調鹽，並將紅、綠尖椒、蒜粒、紫蘇倒入鍋中，蓋上蓋子，再燜5分鍾;
12.燜好後，開蓋，適當翻炒均勻即可。
小貼士
1、啤酒要用常溫的，不能用冰啤酒，否則熱的鴨肉遇冷會收縮，導致肉質較硬。
2、炸鴨塊的時候會有油飛濺出來，要當心。
3、鴨子的騷味很重，在清洗鴨肉的時候要用流動的水多衝洗幾次，材料中的薑、啤酒和紫蘇有很好的去異味作用。
4、鴨肉要燜夠時間才入味，肉質才變軟，時間僅供參考，可以自己嚐試一下。
對於文章提到的紫蘇鴨做法，相信你們現在應該知道怎樣去製作紫蘇鴨了吧。如果你們在平時還沒有去吃過紫蘇鴨，那現在就是你們品嚐紫蘇鴨的開始了，你們可以跟著文章介紹的做法，購買一隻鴨子回來製作紫蘇鴨，相信你們會喜歡它的味道。
