不管是在南方還是在北方，大多數人平時都喜歡喝粥，隻是由於南北方人生活習慣的不同，煮粥的方法可能也會不同，粥的營養是非常高的，尤其是胃不好的人，經常喝粥是可以養胃的，有些人在煮粥的時候掌握不了水的多少，經常是粥沒有煮熟，卻發現沒水了，其實煮粥的時候中途是可以加水的，但是不要加的太多的，不然會影響粥的口感。
粥不僅方便好喝，對胃腸道也是一種保護，同樣的食物如果是做粥還有利於人體吸收，是一種非常營養的美食，但是許多人自己在家做粥的時候都會非常苦惱，這其中最主要的原因就是家裏麵做的粥不好喝，不濃稠，大米不開花等等。關於這個問題，大廚不小心說漏嘴，煮粥時不要隻加水，加點它，煮出的粥濃稠好喝。
第一：浸泡
做粥一定要將食材浸泡一下，這樣不僅在煮粥的時候會大大的縮短煮粥的時間，而且食材也容易被煮開花了，由於煮粥的時間比較短的緣故，所以煮出來的粥也更加的營養健康了，當然對於早上著急上班的上班族來說也能節省不少的時間。
根據食材不同浸泡的時間也有很大的區別，一般來說大米隻要提前一個小時浸泡就可以了，如果是豆類需要提前兩個小時浸泡，木耳等食材可以少泡一會兒。
第二：煮粥的時候加點香油
很多人都會發現煮粥的時候一個不好就容易溢鍋，其實這個現象很容易解決，隻要在煮粥的時候在鍋中加入適量的香油就可以了。
提示：這就是本文的秘訣，煮粥時向鍋中加入香油這個做法不僅可以防止溢鍋，而且因為這樣食材就可以快速的吸收周圍的熱量的緣故，食材可以更快的被煮熟，除此之外食材更容易快速的被煮開花，口感也會變得濃稠好喝。這裏特別提醒一下，煮粥的時候加香油即便是沒加任何輔材的白粥也能更好喝哦。
第三：加水一定要加夠
很多新手不知道在煮粥的時候要加多少水，這樣很容易出現煮粥的時候水加少了的現象，很多人在發現水不夠的時候就會再次加一些水，其實這樣的做法是不正確的。因為這樣煮出來的粥味道會被衝淡，口感也沒有了粥應有的濃稠感，如果發現水加的少了但還不是特別少的時候就不必要再管它來，下一次注意就好了。
