做抹茶的時候需要抹茶奶油，而抹茶奶油需要打發，這是烘焙最常見的一種製作方法，要想把抹茶奶油打發，首先要準備電動打蛋機，要保持容器幹燥，這事挺重要的避免打發失敗的現象，另外奶油之前一定要放到冰箱裏麵冷藏，下麵我們就來看一下抹茶奶油是怎麼打發的。
抹茶奶油怎麼打發
1、工具。電動打蛋機。千萬不要相信什麼四根筷子或者手動打蛋器，本人親自實驗，將近一個小時，手都快斷了，奶油變化也不大。
2、特殊注意事項，一定要保持容器幹燥，否則不容易打發。奶油最好事先放在冰箱裏。
3、將奶油倒入幹燥容器內，先用打蛋器低速攪拌。
4、攪拌一會後加少量的白糖和抹茶粉，可以換高速攪拌。
5、高速攪拌一會，再加入部分白糖和抹茶粉，繼續攪拌。一般重複三次。
6、打發到奶油可以形成小尖尖就可以了。
基本的方法是：
1、溫碗
先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。
調膏(這是中國古人在實踐中得出的經驗，日本茶道中沒有這個程序。)
碗裏放入2克抹茶，先加入少量的(幾克)的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。
2、點茶
用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
