現在大家吃飯都要求的是快捷，所以逐漸的出現快餐，快餐的好處在於做得快，而且很簡單在家裏可以做，在外麵吃的時候也能迅速的出鍋，快餐比較適合，對時間安排緊張的上班族，很多人也希望自己在家裏麵能做出像快餐一樣的食物，素菜會偏多一些，給大家介紹一下快餐素菜菜譜大全。
拌小青菜
材料
小青菜350克，青花椒，幹辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽
做法
1、青菜洗淨用開水煮個2分鍾，撈出用冷開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。
2、幹辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。
豆腐青菜鵝羹
材料
鵝肉高湯半鍋豆腐一塊莧菜一把藕粉3大匙
做法
在市場買鵝肉，老板會附贈現煮鵝高湯豆腐切小塊，莧菜切小段
鵝肉高湯半鍋放入豆腐丁煮5分鍾，放入莧菜煮熟
藕粉以100cc冷水化開，慢慢倒入鍋中一邊以湯杓攪勻
鵝肉高湯本就有鹹味，不用再調味即鮮美
海鮮佐時蔬沙拉
材料
中卷1尾鮮蝦5尾蘆筍56根檸檬汁及皮屑適量橄欖油1大匙巴薩米克醋1/2大匙海鹽1小匙黑胡椒粉少許蘿蔓生菜35片碗豆苗一小把胡蘿卜少許小黃瓜1根蕃茄1顆
做法
準備材料。將中卷去除外皮及內髒,鮮蝦去殼(保留蝦尾)及腸泥,中卷及鮮蝦以少許橄欖油及黑胡椒粉稍加抓醃調味備用。將油醋醬汁的材料全部混合均勻,可依個人喜愛的酸度或鹹度做調整。
將蘿蔓生菜及碗豆苗放入Zyliss脫水器裏。
蓋上【脫水器】的上蓋,以上下按壓方式即可輕鬆將蔬菜脫水完成。
胡蘿卜可用【刨刀器】輕鬆刨成絲狀。
將蕃茄及小黃瓜用【刨刀器】輕鬆刨成薄片。
準備一個燒烤盤或平底鍋,熱鍋後刷上薄薄一層油(可防沾黏),放入中卷及去殼的鮮蝦香煎上色。
如有鑄鐵燒烤上蓋或幹淨烤盤的重物,可放在中卷上施壓,這樣可幫助中卷受熱麵積更佳,而達到BBQ的炙烤效果。
蘆筍也可以一起燒烤。烤至喜歡的熟度及酥脆度就完成了。
將蘿蔓生菜用手剝成塊狀,依序將其他材料都美美放上擺盤,淋上油醋醬汁,再將檸檬刨一些皮屑及擠一些檸檬汁提味即完成。
