蟶子湯顧名思義，就是一種用蟶子製作而成的食物，也是一種很鮮美的食物。蟶子的製作的時候，是可以加入一些其他的食材的，比如說可以加入蘿卜、冬瓜等食物，使蟶子湯的味道以及營養價值都更高。那麼，蟶子湯的具體製作方法是什麼呢？下麵將對此進行詳細介紹！
一、蘿卜蟶子湯
材料：蟶子500克，蘿卜150克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，薑5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法：
1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉；
2、把蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花；
3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、薑，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
二、家庭蟶子湯
材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進盆裏；幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐幹淨；
2、取塊薑切片，丟進開水裏麵沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把衝洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鍾，開蓋，貝殼全部打開即可；；
3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最後，可以放一點蔥花。
三、冬瓜蟶子湯
1、做湯用的蟶子買回後，用刷子把外殼刷幹淨，然後在水裏加入少許鹽，浸泡2小時左右，叫其吐幹淨腸裏的泥沙。
2、薑切絲，香蔥切成蔥花，黃瓜改刀切成菱形片備用；
3、鍋裏加入清水，加入少許食用油、薑絲，煮開後下入蟶子同煮；
4、水開後，再煮15分鍾左右，下入黃瓜片、鹽少許調味，待水在次煮開後，加少許白胡椒，即可裝湯碗食用。
