小河蝦大家都應該很清楚是一種營養價值十分豐富的食物，這種食物在經過烹飪製作以後就可以讓味道變得相當的有特色，很多人們都是非常愛去吃河蝦，但在做的時候總是做不好，其實河蝦在烹飪的過程中是不需要去頭，可以直接用油炸的方式來進行製作，這樣效果反而會更加好些。
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 炸蝦的溫度應控製在六成熱內，就能外焦內嫩。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
1、新鮮活河蝦買回來之後用清水清洗幹淨，放置於盤內，盤內倒入少量的燒酒攪拌，與河蝦充分混合，放置30分鍾，備用。
2、準備好蔥、薑、幹椒，蔥切段，薑切和幹椒切絲。
3、鍋內準備水，放入切好的薑、幹椒。
4、水燒開後倒入河蝦和少許生抽。
5、放入蔥段，至蝦全部變成紅色後，起鍋連湯一起裝入盤內。
長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬幹備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。
[參考]青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現，而組織胺無明顯增加。
