鹽焗蝦的做法是很簡單的，首先大家要準備好新鮮的草蝦，專用鹽焗紙、海鹽等材料，然後在將草蝦處理幹淨，在將蝦類加入料酒、醬油以及胡椒粉等調料醃製，醃製後的草蝦用平底鍋進行翻炒均勻，這樣才能製作出美味的鹽焗蝦。如果大家喜歡吃蝦類，可以來學習正宗鹽焗蝦的製作方法。
主料：草蝦12隻，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。
特點：鹽火局風味濃鬱，蝦肉幹香爽口。
做法
一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。
二、將蝦去須，料理幹淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥薑，鹽醃製半小時。將蝦子穿上竹簽包上錫紙。
三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。燜大概8分鍾左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。
蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
