蝦是一種非常受歡迎的水產，因為蝦的味道非常的香甜，而且肉質有彈性，吃起來非常的爽口，人們對於蝦的烹飪方法有很多的選擇，因為蝦是一種不拘於各種烹飪方式的食材，其中，鹽焗蝦是近年來非常受歡迎的做法之一，下麵就來看看鹽焗蝦做法有哪些呢？
鹽焗蝦是潮汕經典菜肴，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
主 料： 草蝦12隻，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。
做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裏炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。
特 點： 鹽火局風味濃鬱，蝦肉幹香爽口。
做法一：
一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。
二、將蝦去須，料理幹淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥薑，鹽醃製半小時。
將蝦子穿上竹簽包上錫紙。[1]
三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。
按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。
四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。
燜大概8分鍾左右即可。
五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。
做法二：
一、準備食材：蝦。
二、用剪刀將蝦被剪開去蝦線，還要剪掉頭部的尖刺，將蝦清洗幹淨。
三、花生油加熱。
四、將蝦倒入鍋中煎至兩麵變紅。
五、加胡椒粉和鹽翻炒。
六、加少量水煮，煮的過程中要翻一下麵，水差不多煮幹的時候即可。
