金針蘑是秋冬季與初春種植的食用菌菌種，菌蓋軟嫩、柄脆、營養豐富、據測定，金針蘑碳水化合物的成分比較豐富，高過一般菌類，尤其是磷酸氫鈣的成分非常高，磷酸氫鈣具備推動孩子的智力生長發育的作用。金針蘑幹片中含蛋白8.87%，碳水化合物化合物60.2%，膳食纖維達7.4%，常常服用可預防潰瘍病。假如不可以吃辣椒，能夠 除去朝天椒，金針蘑的味兒一樣嫩滑香甜
By希希郭美食記
用材
金針蘑500克蒜頭1全部小米辣2個綠線椒1個
作法流程
1、1.金針蘑摘除根處，隨後掰成小簇，鋪入菜盤裏。
2、2.蒜頭切割成末，熱鍋下油，燒至100度上下，插木筷進來會冒小泡就可以，隨後熄火，倒進蒜泥，用食油的溫存進行爆香蒜泥，添加半克鹽，半克糖，炒勻。
3、3.進行爆香的蒜泥勻稱鋪在金針蘑上。
4、4.炒鍋水開後，放進金針蘑，蓋上外蓋，中火災蒸8分鐘，蒸熟後菜盤裏邊也有許多 料汁，不必扔掉，存著預留。
5、5.小紅椒和綠線椒切圈，熱鍋下油，倒進絕大多數的尖椒和綠線椒圈，留少量後邊裝盤用，小蠟燭朝天椒曝出香甜味。
6、6.倒進10克生抽醬油，半克糖，把蒸金針菇的料汁也添加，煮電源開關火。
7、7.勻稱淋在金針蘑上，在擺著尖椒和綠線椒圈。
8、8.鮮美，嫩滑，爽辣，蒜香十足，簡直白米飯凶手，一定要還記得，多煮兩碗。
9、9.料汁都能喝幹淨。
