玉米麵帶有豐富多彩的營養元素。經研究發現苞米中帶有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維生素E、甲基纖維素等，具備調變健脾開胃，益肺寧心，清寒濕，利膽肝，防衰老等作用，也有降血壓、降低血脂、抗動脈硬化、防止直腸癌、養顏美容、防衰老等多種多樣健康保健作用，也是糖尿病患者的適合上品。
玉米麵的營養成分(益處)：
玉米麵帶有豐富多彩的營養元素，苞米中帶有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、穀類醇、維生素E、甲基纖維素等。
玉米麵的服用忌諱：
1、苞米忌和石螺同食，不然會中毒了。
2、不適合與杜蠣同食，不然會阻攔鋅的消化吸收。
3、尿失禁病人、腹脹者慎食玉米麵。
玉米麵地瓜粥的做法流程:提前準備粗玉米麵.將玉米麵清洗幹淨預留;提前準備一個地瓜,清洗後去皮;將地瓜切割成勻稱的一小塊;在電飯鍋內倒進一定量的開水,將玉米麵倒進,攪一入鍋;(由於電飯鍋燒開較慢,因此立即倒沸水)倒進切完的地瓜塊;將玉米麵和地瓜塊拌和一下;將電飯鍋通通電,蓋上外蓋,按住粥檔加溫;大概煲上30分鍾後,開啟大鍋蓋,發覺都還沒熬的很濃稠,著急趕時間得話,能夠 將玉米麵倒進了電熱鍋中煮10分鍾,最終玉米麵小米南瓜粥就越來越非常粘稠了;(假如不著急得話,能夠 煲上1個鍾頭).
煎玉米糝餅的作法:細一點的玉米麵,用少量熱水燙後置放溫度約37度(和人體體溫差不多),加酵母菌翻拌置放1-2個鍾頭,隨後加生雞蛋一個、鹽、花椒麵、蔥段翻拌.炒菜鍋給油,油濕熱時,將拌好的原材料用手拍成小餅,一個個的放進鍋中煎,底端煎黃後,加少量水(類似到一個半餅那麼高),蓋上燜,水蒸發完後小火煎至底端脆就可以起鍋.
