安康魚在烹飪的時候，不僅僅是十分的美味，並且這種魚類的營養價值也是比較高，目前最為正宗的安康魚在哪裏吃呢，安康魚什麼樣的好呢，很多人網友推薦的上海的比較好吃，但是，美味可口的安康魚該怎麼做，一起去看看下麵的介紹吧。
安康魚什麼樣的好呢，其實我們在平時的生活上，可以試著去做安康魚燉豆腐。具體的作法也不嫩，隻有將這些安康魚剁成大塊之後，焯水，不過一定要記住，千萬要將其放在涼水入鍋，因為隻有這樣，才能逼出血水，減少腥味，水裏加一點鹽、料酒也可以做到。
鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，加入半碗豆瓣醬炒(是吃米飯的小碗，不是大湯碗哈)。炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊。往鍋裏倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水(以能蓋過魚為準)燒開。加入適量的鹽和雞精，自己嚐一下湯的味道。(圖4、5、6)
加料酒，加入焯好的安康魚塊，然後是豆腐塊，豆腐就均勻碼在魚上麵不要動。蓋上鍋蓋，燉半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心的將豆腐和魚塊翻幾下，混合在一起。繼續燉5分鍾左右(以留有少量湯為宜)。
安康魚什麼樣的好，其實選擇上海產的比較好，但是對於安康魚的具體作法，我們不能一無所知，在平時的飲食上，我們可以根據自己的口味去製作安康魚，所以，上麵的一些介紹，希望對於我們的飲食係統有所幫助才是的。
