鰈是一種生活在海洋中的魚類，它的種類比較繁多，是很多漁民在冬季捕撈的最大對象。那麼，對於這種捕撈比較多的魚類，我們應該要知道在生活中怎樣去保存它，這樣才能夠保證鰈的味道得以保存。現在就讓我們一起來看看鰈如何保存吧，希望大家可以花點時間進來了解一些。
如果大家在生活中是比較喜歡吃清增鰈魚的朋友，我們建議大家可以在生活中通過冷凍的方法來進行保存。如果你們購買的鰈比較多，我們建議大家通過烘幹的方法來保存更好。
鰈形目鰈亞目中兩眼常位頭右側魚類的通稱。包括棘鮃科的短鰈亞科、鰈科及冠鰈科,約有40屬100種魚類，中國有18屬26種。常見的有：①高眼鰈(見圖)，上眼位高，越過頭背中線。俗稱高眼或長脖，產量約占黃海鮃鰈類的70%，為冬季機輪底拖網主要捕撈對象之一。
鰈可以通過烘幹或者曬幹來長期保存，因為這樣的保存時間比較長，而且又能夠保證鰈的鮮味。如果你們是食用少量的鰈，可以通過冷凍來保存呢，這樣食用的方法就方便一點。關鍵就看你們的選擇了。
藥用驗方：
(1)風熱頭痛：高眼鰈魚頭1個，治淨，焯水後入湯鍋，加川芎5克，八角1顆，白菊花1克，豬肥瘦肉丁30克，燉煮成濃湯羹飲服。
(2)男性無氣虛竭：高眼鰈魚1條，治淨，斬塊後焯水，入湯鍋，加入龍葵3克，當歸2克，人參2片，川芎5克，熟羊肉丁50克，燉煮至湯濃汁稠時飲服。
(3)雙足痿弱無力：高眼鰈1條，治淨，焯水後入湯鍋，加入紫菀5克，川芎5克，當歸2克，白芍3克，嫩絲瓜片300，豬肥瘦肉丁50克，燉煮成濃湯羹飲服，堅持數日。
相信大家看完這篇文章後，肯定對鰈的保存方法有很大的認識了吧。因為在我們的日常生活中，我們保存食物的方法主要有冷凍和烘幹兩種方法。同時，我們建議大家在平時可以跟朋友進行交流一下自己的保存經驗，這樣對你們保存鰈有很大的幫助。
